Este o selectie atentă de arabica naturala, aleasa pentru Caffè del Doge de către producătorii locali. Acesta provine de pe platoul Mogiana, cunoscut pentru cafelele cu un echilibru aromat particular, dulceața și retrogustul curat. Plantațiile, situate între 1100 și 1250 de metri, primesc ploi frecvente și temperatură constantă pe tot parcursul anului. Am dedicat această cafea generoasă lui Cavalier Rizzardini, fondatorul Caffè del Doge în 1952 și un mare cunoscator al cafelei braziliene.
Caracteristici:
- aromă medie
- aciditate scăzută
- corpozitate puternic
- persistența medie