* Produsul poate prezenta mici diferențe aduse de către producător fără preaviz, precum aspectul produsului, eticheta, volumul de alcool sau zaharuri și anul recoltei. Dacă doriți să vă asigurați că ați comandat vinul dorit, vă rugăm să treceți în câmpul de observații al comenzii detaliile vinului pe care le doriți în mod expres sau să îi contactați pe colegii noștri din departamentul de relații cu clienții la ecomenzi@carturesti.info sau 0376 448 000.
Arealul
Acționăm sustenabil, de aceea alegem să lucrăm doar cu mici gospodării de familie, ale căror concept de cultivare a viței de vie ne este foarte aproape filosofiei și mesajului de echilibru și minimă intervenție care împărtășim noi, cei de la TE WA Wines. Strugurii – 100% podgoria Gospodăriei Țărănești “Alexandru Cojocaru”. Strugurii folosiți la producerea acestui vin au fost crescuți și recoltați la mica gospodărie a familiei Cojocaru, podgoria, de doar 2 hectare, a fost plantată în anul 2018, aflându-se pe malul drept al Nistrului inferior în apropiere de satul Cioburciu, Stefan Vodă, în renumita zonă Purcari. Am lucram împreună cu această gospodărie de la început, de la tăierea viței de vie din iarna și până la recoltarea strugurilor în septembrie, luând în comun deciziile ce țin de cultivare și procedeele din podgorie, așa cum întreaga recoltă obținută din această parcelă a fost procurată de noi.
Vinificarea
Culesul: 100% recoltă manuală selectivă, în lădițe de 10 kg. Prerăcirea strugurilor până la +7゜C. Fermentarea: Criomacerarea mustuielii 4 zile, după desciorchinare. Fermentat in vase din inox, la temperaturi medii de 22 – 25゜C cu mix de levuri indigene și selective. Maturarea: 20% din vin maturat în butoi de stejar carpatic (transilvanean) nou timp de 6 luni, cu batonnage și monitorizare grijulie a evoluției, pentru ai reda textură cremoasă și plinețe a gustului. 80% din vin vinificat și păstrat în vas de inox, cu 6 luni de batonnage.
Note organoleptice
Vin roșu delicat, de-o nuanță vibrantă care transmite lejeritatea și prospețimea de care dispune Rara Neagră. Aromatic, plin de fructe roșii coapte precum coacăza, merișoare, vișină, note subtile de rodie care ulterior evoluează în dude coapte, afine și condiment. În gust predomină vișine proaspăt culese, coarne, coacăză roșie și coaja de rodie. Dezvoltă note delicate de mure și ușor cireșe amare spre final. Postgust fin, fructat cu tentă de lemn dulce.
Ediție limitată 3100 sticle.