„Vinul este un poem intr-o sticla!“ Stratificarea sociala a presupus stabilirea permanenta a unor standarde de calitate, dependente nu doar de tehnica prin care mustul se metamorfoza in alcool rafinat, ci si, de la bun inceput, de locurile de provenienta ale „materiei prime“ (ceea ce numim acum, in sens larg, terroir). Intre acestea, se numara de secole Champagne, Bordeaux, Toscana si Rioja, acolo unde fiecare ciorchine poate insemna un vers, o anume boaba – o rima rara si o cupa de vin – un poem ce bucura sufletul intr-un fel anume, unic, ajutand la descoperirea adevarului ontologic esential, cata vreme, asa cum bine stim inca din Antichitate, In vino veritas!
Descoperirea povestilor marilor vinuri din aceste zone inseamna tot atatea revelatii savuroase, fie ca e vorba de cateva milioane de bule intr-o flûte de vin spumant din Champagne si legenda lui Dom Pierre Pérignon, de un intermezzo cu o cupa de sampanie facuta dupa
forma sanului Reginei Marie Antoinette, de Piper-Heidsieck – spumantul preferat al lui Marilyn Monroe –, de Chateau Margaux – unul dintre vinurile preferate ale lui Thomas Jefferson –, de Chateau Mouton Rothschild – cu etichete semnate de Salvador Dalí, Pablo Picasso
– ori Joan Miró, de Le Coin Perdu sau farmecul (contestabil?) al vinurilor de garage, de Vino Nobile di Montepulciano – „regele tuturor vinurilor“ –, de Sassicaia, Solaia si Tignanello – sau cele dintai supertoscane –, de Ornellaia – un alt triumf al familiei Antinori –, de vinul
alb ca exceptie – Vernaccia di San Gimignano –, de un pelerinaj la Santiago de Compostella si Tempranillo – soiul emblematic din Rioja– ori despre cum crianza se descurca perfect cu un platou de tapas… Altminteri, stiati cata sampanie ii placea lui Churchill sa bea in
fiecare dimineata sau ce inseamna Amicitia per Vinum si cinesunt Cavalerii Vinului, membrii Ordo Equestris Vini Europae (OEVE), prezenti siin Romania?