Alimentatia - Volumul II

„Vechimea și importanța grâului în agricultura românească, mulțimea și amploarea credințelor și obiceiurilor legate de cultivarea grâului (în comparație cu acelea referitoare la alte plante cultivate), locul pâinii obișnuite și a celei rituale (colacii) în ceremoniile poporului român, importanța grâului ca ofrandă în obiceiurile populare, frecvența spicului de grâu și a uneltelor agricole în ornamentica noastră populară, tematica agrară a unor importante creații literare (Plugușorul, Colinda grâului) sunt aspecte care ne îndreptățesc să vorbim de o adevărată civilizație a grâului în Carpați și la Dunăre”.