Lucrarea analizează cererea și oferta de pe piața laptelui și a produselor lactate la nivel mondial.
Competitivitatea ofertei este exprimată în funcție de principalii indicatori economico-financiari, respectiv: numărul de salariați, cifra de afaceri, productivitatea muncii, cheltuielile, cheltuielile la 1000 lei CA, profitul, rata rentabilității comerciale și rata resurselor consumate.
Performanța comerțului exterior este cercetată prin intermediul câtorva indicatori, precum: indicele avantajului relativ la export, indicele relativ al penetrării importurilor, indicele avantajului relativ al comerțului, indicele avantajului comparativ relevat, indicele Grubel–Lloyd, indicele cotei de piață a exporturilor, indicele cotei de piață a importurilor și indicele exportului net. De asemenea, pentru a cunoaște aria de export se studiază coeficientul GINI ce determină gradul de concentrare teritorială în anumite zone.