Dulceața de cirereșe amare este o dulceață boierească pentru că se face greu și se mănâncă repede. Regina chiselelor este mai rar întânită în cămări față de alte gemuri și dulcețuri și de obicei este pusă deoparte pentru ocazii speciale. Cu un gust extrem de rafinat, se savurează linguriță cu linguriță. Pentru a pregăti dulceață de cireșe amare ai nevoie de răbdare și precizie, deoarece cireșele amare sunt micuțe, sâmburele lor este foarte mare și pulpa fructului subțire. Așadar graba este exclusă, iar respectul față de fruct este binevenit.
Pentru 100 g produs se prelucrează 139 g cireșe amare și 28 g zahăr.