See moreAceasta este o introducere scurtă, distractivă și iluminatoare în istoria și cultura cafelei, de la originile modeste ale boabelor de cafea în nord-estul Africii, în urmă cu mai bine de un mileniu, până la ceea ce reprezintă astăzi: un fenomen global savurat în toată lumea.
Acest volum nu își propune să fie o istorie bătută în cuie a cafelei, nici nu pretinde, dată fiind mărimea sa, a fi o autoritate în materie. Mai degrabă considerați-l ca pe o introducere, o șarjă scurtă și (sper eu) antrenantă a acestui subiect, de la umilele origini ale cafelei în nord-estul Africii, cu peste un mileniu în urmă, până la ceea ce este azi, un fenomen global de care se bucură toată lumea, la nivel mondial.
Se spune adesea că, după petrol, cafeaua este a doua cea mai tranzacționată marfă de pe planetă. Vom vedea mai târziu că acest lucru nu este chiar adevărat, dar cafeaua este fără îndoială o marfă de importanță globală. Potrivit International Trade Centre (Centrul Internațional de Comerț), aceasta bate cu mult ceaiul (piața de export pentru cafea este de aproximativ șapte ori mai mare decât cea a ceaiului) și se clasează astfel în rând cu alte droguri preferate (legale), cum ar fi vinul și tutunul, și la mustață înaintea ciocolatei…
În istoria civilizației umane, totuși, cafeaua a venit foarte târziu la petrecere (cu băuturi). În comparație cu vinul și berea, care există de cel puțin cinci mii de ani, și chiar cu ceaiul, care datează de peste două mii de ani, cafeaua de-abia a ajuns în cel de-al doilea mileniu al său. Deci, cum a crescut această întârziată, într-o perioadă relativ scurtă de timp, pentru a deveni gigantul global de astăzi? Este prima întrebare la care această carte va încerca să răspundă.
Filosofia Cafelei este cadoul perfect pentru toți iubitorii de cafea și include capitole despre ascensiunea cafenelelor, interdicțiile legale asupra cafelei, dominația Braziliei în comerțul mondial cu cafea și nașterea espresso-ului.
De asemenea, explorează variațiile de gust și tehnicile de preparare, cu un ton accesibil și captivant.
Despre autor
Brian Williams, pasionat de cultura cafelei, împărtășește gânduri și povești despre acest univers fascinant pe blogul său, Brian’s Coffee Spot.
„Îți place cafeaua?
Află povestea ei fascinantă în „Philosophy of Coffee”! De la originile boabelor în nord-estul Africii, acum peste un mileniu, până la transformarea cafelei într-un fenomen global, această carte dezvăluie istoria, cultura și impactul cafelei asupra lumii.
Descoperă povești despre ascensiunea cafenelelor, interdicțiile asupra cafelei, dominația Braziliei în comerțul mondial și nașterea espresso-ului. În plus, te poți bucura de explicații despre aromele și tehnicile de preparare, prezentate într-un stil captivant și accesibil.