Morfologia mucegaiurilor
Mucegaiurile au celule de tip eucariot, uninucleate sau plurinucleate, sunt heterotrofe saprofite sau parazite, imobile şi nefotosintetizante. Perete celular, componentă a învelişului celular, care asigură forma celulei de mucegai, este mai gros, bogat în chitină sau celuloză, în funcţie de gruparea taxonomică din care face parte microorganismul. De asemenea, mai conţine mucilagii, pectine, hemiceluloze, proteine şi pigmenţi.
Sub peretele celular se găseşte membrana citoplasmatică (membrana plasmatică, plasmalema), o altă componentă a învelişului celular, care delimitează citoplasmă, în care se află toate organitele, ca părţi structurate ale citoplasme. Plasmalema este aderentă la peretele celular, între cele două membrane neexistând spaţiu. Oarecum specifice celulei mucegaiurilor, în citoplasmă, sunt formaţiunile vacuolare, care conţin rezerve de glicogen şi care formează o reţea în miceliile tinere, în timp ce în cele bătrâne se concentrează în zona centrală.
De asemenea, citoplasma mucegaiurilor mai conţine ca elemente structurale specifice şi incluziuni lipidice cu lipocromi solubili, taninuri şi oxalat de calciu cristalizat. Celula mucegaiului are unul sau mai mulţi nudei mici, delimitaţi prin membrană, fiecare nucleu având câte 2-4 cromozomi. După numărul de celule din alcătuirea corpului, mucegaiurile sunt umcelulare, formate dintr-o singură celulă, având ramificaţii în care componentele intracelulare, întâlnite la microorganismele inferioare, circulă liber şi pluricelulare, la care peretele celular este comun mai multor celule, separate între ele de un perete despărţitor numit septum. Mucegaiurile simt ciuperci filamentoase, corpul lor fiind un miceliu (totalitatea filamentelor denumite hife) la care se disting două structuri morfologice şi fiziologice: vegetativă şi reproducătoare...