Deja de ceva timp Feteasca alba a fost o provocare de a gasi o parcela potrivita pentru a face primul vin din acest soi autohton, sub numele Bauer. Aceasta a fost gasita in Transilvania, o parcela muncita de oameni dedicati ce a oferit in 2019 struguri fantastici, sanatosi.
Respectand filosofia Bauer “Creativitate naturala” s-a redus interventia in crama la un minim absolut necesar pentru a pastra vinul cat mai autentic si cel mai pur. Presarea directa, fara desciorchinare, clarificarea naturala prin gravitatie pentru 48 ore, fara drojdii selectionate, un timp extins pe drojdii fine, impreuna cu renuntarea la orice cupajare si fara influenta lemnului- toate acestea ne-au ajutat in obtinerea unui vin crocant, o Feteasca
alba subtila si in acelasi timp expresiva, cu potential bun de invechire.
Recomandari de asociere: preparate pe baza de peste (la cupor sau gratar), curcan cu sos crema pe baza de lamaie, branza maturata, cremoasa (brie, etc)