Malanca - o veche traditie romaneasca din Nordul Moldovei si Bucovina, are loc in Ajunul Anului Nou si consista intr-un grup de colindatori care imbraca un baiat in haine de mireasa, denumit Malanca.
Acestia colinda casele unde se afla fecioare. Condusi de vataf, personajele pun in scena piese precum Capra, Caprioara, Calul, Frumoasa si Uratul. Fetele nemaritate prepara prajituri si vin sa intampine colindatorii imbracate
festiv, pentru a impresiona.
Se asociaza cu carne de porc, vita, miel sau branzeturi maturate.
A se servi la 12-14 grade.