Produs dupa metoda traditionala din Champagne, vinul spumant este fermentat, limpezit si livrat in aceeasi sticla, toate operatiunile de sampanizare se fac manual.
Vinul spumant de la Jivei se imbuteliaza sub denumirile Margaritar(demisec alb si roze), Jidvei Jidvei(extrabrut alb si extra dry alb) si Romantine(extrabrut, brut alb si roze) - remarcandu-se prin finete, prospetime si naturalete.
Soi: Feteasca Regala, Chardonnay si Pinot Noir vinificat in alb
Perioada recoltarii: septembrie (inainte de momentul atingerii maturitatii depline iar strugurii trebuie sa aiba un nivel ridicat de aciditate)
Fermentare: prin metoda traditionala Champagnoise: prima fermentare in cisterna de inox si a doua in butelie. Drojdiile prin fermentare scot im evidenta efectul de prospetime si fructuozitate.
Maturare: in vase de inox
Imbuteliat: dupa 3 luni de la terminarea celei de a doua fermentatie in sticle Mondo de culoarea verzuie, capacitate de 0.750 L, dopuite cu dopuri de pluta
Tipul de vin: extrabrut
Concentratie alcoolica: 11,5% vol.
Zahar rezidual: 3 g/L
Aciditate totala: 7,33 g /L
NOTA DE DEGUSTARE
Aspect, culoare: limpede, galben-verzui, cu perlare fina si persistenta
Miros, gust: aroma de mere si pere, lamaie si grefa care se regasesc deasemenea si in gust, amplu, delicat, persistent si elegant.