Gateste cu mine

Atmosfera dintr-o bucatarie profesionista poate fi rece, uneori. Suntem atat de manati de adrenalina din service, de imboldul de a face performanta, din dorinta de a multumi pe toata lumea, incat, de multe ori, uitam de noi. Am cautat mereu sa invat, sa fiu tot mai bun. Am cutreierat restaurante, pentru a vedea diferite stiluri de a gati, diferite moduri de a conduce o bucatarie. Am muncit si am invatat bazele bucatariei, pas cu pas, cu rabdare si fara sa sar etape, pentru ca am stiut ca nu pot construi ceva solid fara o temelie buna. Iar fara cultura gastronomica nu iti poti forma un stil propriu de a gati. Tocmai din aceasta cauza nu am vrut sa scriu o carte pentru profesionisti. Am vrut, mai intai, sa scriu o carte despre mine, povestile si amintirile mele legate de preparatele pe care azi le gatesc acasa, cele care mi-au format gustul si cele care acum formeaza gustul copiilor mei. Pentru ca, inainte de toate, sunt un om, cu amintiri si visuri, iar veselia fetelor mele cand facem o paine impreuna sau zambetul sotiei mele cand pregatesc desertul care ii poarta numele nu se compara cu nimic.

Nu este o carte de bucate tipica. Nu este o insiruire de retete. Este mai degraba o carte despre povestile importante din viata mea, legate de diferite retete si preparate. De la mancarurile bunicii mele, cele cu care am crescut, la retete care mi-au marcat cariera, pana la preparatele care m-au facut sa inteleg cat de mult conteaza sa gatesti cu drag si din iubire.

Aceasta carte este povestea mea, spusa pe limbajul gustului si e pentru cei care gatesc acasa, din pasiune sau din nevoie, pentru cei care pun pe masa celor dragi bucati din sufletul lor...