Ghidul gastronomic al Romaniei - Bucataria moderna

Volumul de Bucatarie moderna, ca parte a Ghidului Gastronomic al României, prezinta o bucatarie savuroasa, de multe ori cu aroma istorica, reunind retete din toate categoriile (Antreuri si gustari, Borsuri, ciorbe, supe, Feluri principale, Salate si garnituri, Sosuri), fara a-i uita pe vegetarieni ori pe cei cu diverse afectiuni (cardiace, hepatice, renale, gastrice). Preparatele sunt pentru toate gusturile, transmise printr-o traditie viguroasa, apartinând, în acelasi timp, unei bucatarii deschisa înnoirilor. Aceste tendinte sunt ilustrate prin prezentarea unor preparate mo­derne, care raspund atât curiozitatii românilor, cât si memoriei lor gustative. în prezent, alaturi de preparatele traditionale, gasim în bucataria românilor foarte multe preparate cunoscute pe plan international si care câstiga tot mai multi adepti, îndeosebi în conjunctura actualei deschideri a României. în acest context, bucataria româneasca trebuie sa-si pastreze sortimentele traditionale, dar sa realizeze, în acelasi timp, produse care sa raspunda obiceiurilor alimentare ale noilor categorii de consumatori.