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      Les Grands Chefs par le Menu

      Les Grands Chefs par le Menu

      Jean-Claude Renard
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      Categories:
      Books in Foreign Languages
      Binding:
      Broche
      Language:
      Franceza
      Publishing Date:
      2009
      Publisher:
      Page Count:
      144
      Country of Origin:
      Franta
      Original Language:
      Franceza
      ISBN:
      9782081225961
      Dimensions: l: 19cm | H: 24cm | 15cm | 522g
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      Publisher's Synopsis
      Vingt et un menus dégustation. Autant de cuisiniers. Autant de savoir-faire dans une science de gueule. Affaire de sensibilité, de lieu, d'espace aussi, d'un établissement à l'autre. Dans tous les cas, un exercice de style, avec ses épreuves aux figures imposées et ses interprétations libres. Un travail d'architecte et de chorégraphe. Vingt et un menus, ancrés dans l'histoire de la gastronomie, et autant de portraits qui font récit. Pour rendre à cet art la littérature qu'elle mérite.
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