Indicație geografică protejată Ştefan Vodă.
Timbrus Saperavi Oenologist Reserve este un vin special din tezaurul personal al vinificatorului Manuel Ortiz. Baricat 18 luni în stejar francez și american, acest vin a mai fost ținut încă 2,5 ani în sticle pentru eliberarea potențialului natural, firesc și a celui creat cu măiestrie de către oenolog.
Terroir – Purcari, Republica Moldova.
Struguri – Saperavi 100%. Recoltare manuală.
Maturare – 18 luni în baric, +2,5 ani în sticle.
Culoarea – Rubiniu intens.
Aroma – Complexă dominată de nuanțe de afine, vișine, rodii și prune uscate.
Gust – Moderat cu note de fructe de pădure roșii / negre și condimente.
Postgust – De lungă durată cu tanini bine structurați.
Servire – +16 … +18 °C. Recomandat a fi decantat.
Recomandări gastronomice – Preparate din carne, bucate picante și grase, brânzeturi picante.